A lista dos melhores restaurantes do mundo em 2023 foi revelada pela The World’s 50 Best Restaurants, o “Oscar da gastronomia”, na terça-feira, 23 de junho, em cerimônia realizada em Valência, na Espanha. Celebrando a excelência gastronômica de 24 países em 5 continentes, a premiação laureou o restaurante Central, em Lima, Peru, como o melhor do planeta.
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Comandado pelos chefs Virgilio Martinez e Pía León, o Central, eleito nº 2 na lista dos melhores restaurantes do mundo em 2022, celebra a biodiversidade ímpar dos ingredientes peruanos, suas tradições e história, ao mesmo tempo que promove a sustentabilidade. O restaurante Central em Lima foi seguido pelo Disfrutar (nº2), em Barcelona, e pelo Diverxo (nº.3), em Madri. O Geranium, em Copenhague, eleito o melhor restaurante do mundo em 2022, entrou para o hall da fama dos Best of the Best.
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A América do Sul assegurou seu destaque na gastronomia mundial, com nove restaurantes no total, incluindo dois estreantes: o Kjolle de Pía León, (nº 28) em Lima, e o El Chato (nº 33), em Bogotá. A Casa do Porco, em São Paulo, liderada pelo chef Jefferson Rueda, é o único brasileiro na lista dos Melhores Restaurantes do Mundo em 2023, de acordo com o World’s 50 Best Restaurants, ocupando o nº 12 da lista.
Outros destaques
A Ásia segue com sete restaurantes na lista – cinco deles em Tóquio, incluindo o estreante Sézanne (nº 37). O Odette, em Cingapura, foi eleito o The Best Restaurant in Asia (nº 14). Dois restaurantes de Dubai entraram no ranking pela primeira vez, com o Trèsind Studio (nº 11) eleito The Best Restaurant in Middle East & Africa, à frente do Orfali Bros Bistro (nº 46).
A chef Pía Salazar do Nuema, em Quito, recebeu o troféu de melhor confeiteira do mundo, enquanto a Miguel Ángel Millán, do Diverxo em Madri, foi atribuído o prêmio de melhor sommelier.
Os 10 melhores restaurantes do mundo em 2023:
- Central – Lima
- Disfrutar – Barcelona
- Diverxo – Madri
- Asador Etxebarri – Atxondo
- Alchemist – Copenhague
- Maido – Lima
- Lido 84 – Riviera Gardone
- Atomix – Nova York
- Quintonil – Cidade do México
- Table de Bruno Verjus – Paris
Veja a lista completa do The World’s 50 Best Restaurants 2023 em theworlds50best.com
