The World’s 50 Best Restaurants 2023


World’s 50 Best Restaurants 2023

A lista dos melhores restaurantes do mundo em 2023 foi revelada pela The World’s 50 Best Restaurants, o “Oscar da gastronomia”, na terça-feira, 23 de junho, em cerimônia realizada em Valência, na Espanha.  Celebrando a excelência gastronômica de 24 países em 5 continentes, a premiação laureou o restaurante Central, de Lima, como o melhor do planeta. 

Comandado pelos chefs Virgilio Martinez e Pía León, o Central, eleito nº 2 na lista de 2022, celebra a biodiversidade ímpar dos ingredientes peruanos, suas tradições e história, ao mesmo tempo que promove a sustentabilidade. O Central foi seguido pelo Disfrutar (nº2), em Barcelona, e pelo Diverxo (nº.3), em Madri. O Geranium, em Copenhague, eleito o melhor restaurante do mundo em 2022, entrou para o hall da fama dos Best of the Best.

A América do Sul assegurou seu destaque na gastronomia mundial, com nove restaurantes no total, incluindo dois estreantes: o Kjolle de Pía León, (nº 28) em Lima, e o El Chato (nº 33), em Bogotá. A Casa do Porco, em São Paulo, liderado pelo chef Jefferson Ruedas, é o único restaurante na World’s 50 Best Restaurants 2023, ocupando o nº 12 da lista.

Virgilio Martinez e Pia León, os chefs à frente do Central | Foto: Daniel Silva

Outros destaques 

A Ásia segue com sete restaurantes na lista – cinco deles em Tóquio, incluindo o estreante Sézanne (nº 37). O Odette, em Cingapura, foi eleito o The Best Restaurant in Asia (nº 14).  Dois restaurantes de Dubai entraram no ranking pela primeira vez, com o Trèsind Studio (nº 11) eleito The Best Restaurant in Middle East & Africa, à frente do Orfali Bros Bistro (nº 46).

A chef Pía Salazar do Nuema, em Quito, recebeu o troféu de melhor confeiteira do mundo, enquanto a Miguel Ángel Millán, do Diverxo em Madri, foi atribuído o prêmio de melhor sommelier. 

Veja os dez melhores restaurantes do mundo:

1 Central – Lima
2 Disfrutar – Barcelona
3 Diverxo – Madri
4 Asador Etxebarri – Atxondo
5 Alchemist – Copenhague
6 Maido – Lima
7 Lido 84 – Riviera Gardone
8 Atomix – Nova York
9 Quintonil – Cidade do México
10 Table de Bruno Verjus – Paris 

Veja a lista completa do The World’s 50 Best Restaurants 2023  em theworlds50best.com

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