A cidade de Paraty, no litoral do Rio de Janeiro, é uma das joias do litoral brasileiro, conhecida pela rica história colonial, belas paisagens e, claro, pela cultura e a gastronomia. Nesta viagem em família, fomos até a cidade a bordo de uma Mitsubishi Pajero e vivenciamos o melhor que Paraty tem a oferecer: passeios de barco, visitas a quilombos e uma imersão na culinária caiçara. A seguir, compartilhamos nossas dicas de viagem para que você possa aproveitar ao máximo sua visita a Paraty.
Passeio de barco pelo litoral de Paraty
Nosso primeiro dia em Paraty foi dedicado ao mar. Decidimos embarcar em um passeio de barco pela costa, e escolhemos o Handmade, uma traineira feita inteiramente de madeira. A embarcação era decorada com muito bom gosto e trazia um ar rústico, mas confortável. Durante o passeio, conhecemos o Heber, pescador local, e a Josi Serra, uma chef baiana especialista em culinária caiçara.
“O passeio pelo litoral de Paraty é uma excelente oportunidade para explorar as ilhas e praias escondidas da região. O Handmade nos levou a lugares de beleza impressionante.”
O destaque do dia foi o momento em que o Heber e o Guilber mergulharam para realizar a pesca subaquática. O peixe fresquíssimo que trouxeram foi a base de uma experiência gastronômica inesquecível.
Família Hidaka: embaixadores MIT
Experiência com a culinária caiçara no mar
A bordo do Handmade, tivemos o privilégio de ver a chef Josi Serra em ação. Ela preparou o peixe fresco em um delicioso ceviche, aproveitando cada parte do animal, sem desperdício. Até mesmo as crianças experimentaram partes inusitadas, como os olhos do peixe! Para o prato principal, o peixe foi cozido em folhas de bananeira, acompanhado de arroz com taioba, purê de banana-da-terra e uma farofa irresistível.
“A culinária caiçara é simples, mas rica em sabores autênticos e na valorização de ingredientes locais.”
Esse é um aspecto importante da gastronomia de Paraty, em que a natureza fornece os principais produtos para a criação de pratos deliciosos e frescos. Essa experiência de pesca e culinária foi um dos pontos altos da nossa viagem, um contato íntimo com as tradições locais.
Culinária caiçara em Paraty — Tradição e sabor
O que torna a culinária caiçara tão especial é o respeito pelos ingredientes e a simplicidade das técnicas de preparo. No nosso caso, Josi utilizou taioba, planta típica da região, e a banana-da-terra para criar acompanhamentos perfeitos para o peixe. Esses ingredientes, tão presentes nas mesas caiçaras, refletem a profunda conexão entre a população local e a natureza.
O arroz com taioba e leite de coco, por exemplo, era cremoso e cheio de sabor, contrastando perfeitamente com o peixe delicadamente preparado nas folhas de bananeira. Além disso, a farofa trouxe uma crocância que completou a refeição de maneira equilibrada. Essas combinações de sabores e texturas são típicas da gastronomia de Paraty e oferecem uma experiência autêntica para quem deseja conhecer mais sobre a cultura local.
Visitando o Quilombo do Campinho
No segundo dia da nossa viagem, trocamos o mar pela floresta e visitamos o Quilombo do Campinho – que, segundo dados do Observatório Quilombola 2022-23, abriga cerca de 59 famílias (e 610 pessoas) – é um testemunho vivo da cultura e resiliência afro-brasileira. Os quilombolas mantêm suas tradições ancestrais vivas, seja através da arte, música ou culinária.
“A visita ao Quilombo do Campinho é uma oportunidade única de conhecer a história e a luta das comunidades quilombolas no Brasil”
Além disso, o quilombo oferece ao público a chance de participar de atividades culturais, almoçar com pratos típicos e aprender mais sobre sua história. Tivemos o privilégio de cozinhar ao lado da chef local, que nos guiou na preparação de pratos tradicionais, utilizando ingredientes plantados e colhidos no próprio quilombo.
Cozinhando no quilombo — uma imersão cultural
A cozinha do Quilombo do Campinho é um tesouro de receitas ancestrais. E já que uma das melhores maneiras de conhecer a cultura de um povo é por meio da sua culinária, tivemos a honra de cozinhar com a chefe do quilombo, que abriu as portas da cozinha dela para nós.
Ela nos ensinou a preparar o palmito Jussara, ingrediente local emblemático da cozinha caiçara, além de pratos como farofa de banana-da-terra com camarão e peixe grelhado. A experiência de colher os ingredientes diretamente do quilombo e utilizá-los no preparo dos pratos foi transformadora, e nos conectou ainda mais à cultura e à terra.
“Outro destaque foi a feijoada tradicional do quilombo, preparada segundo a receita original do século XIX, quando o local ainda era uma fazenda de cana-de-açúcar e café.”
A feijoada do Quilombo do Campinho difere das versões mais comuns por trazer ingredientes únicos e um sabor ainda mais autêntico, sendo feita com muito cuidado e respeito à tradição.
Para além da culinária, aprendemos muito sobre a história de resistência e resiliência das famílias que formam o quilombo. Essa visita não foi apenas uma lição de gastronomia, mas também de história e cultura. O Quilombo do Campinho recebe visitantes regularmente para atividades culturais e refeições, sendo um ponto obrigatório para quem deseja conhecer Paraty de forma mais profunda.
Natureza, cultura e gastronomia
Paraty é um destino que conecta natureza, cultura e gastronomia de maneira única. Tanto no passeio de barco quanto na visita ao quilombo, percebemos como a região tem uma ligação profunda com seus recursos naturais e sua herança cultural. O respeito à terra, ao mar e às tradições locais é algo que está presente em todos os aspectos da vida cotidiana.
A gastronomia de Paraty reflete essa conexão ao utilizar ingredientes frescos e locais, como o peixe pescado no dia ou a taioba colhida diretamente na mata.
“Essas experiências são enriquecedoras não apenas para o paladar, mas também para o entendimento da cultura caiçara e quilombola, que lutam para manter suas tradições vivas.”
Para os amantes de viagens culturais e gastronômicas, Paraty oferece uma verdadeira imersão em ambos os aspectos.
Outras dicas para aproveitar Paraty
O centro possibilita um mergulho na época do Brasil colonial, com suas ruas de pedras irregulares, casarios coloridos e igrejas antigas. Caminhar por essas ruas é como voltar no tempo, além de ser uma excelente oportunidade para fotografias e para explorar as lojas de artesanato local.
As praias de Paraty também merecem destaque. Algumas são de fácil acesso, como a Praia do Jabaquara, enquanto outras, como a Praia do Sono, exigem uma trilha ou passeio de barco, mas recompensam com suas águas cristalinas e tranquilidade.
“Se você gosta de natureza, vale a pena conhecer as cachoeiras da região, como a Cachoeira do Tobogã e a Cachoeira da Pedra Branca.”
Para quem deseja aprofundar ainda mais a experiência gastronômica, há eventos anuais como o Festival da Cachaça e Cultura de Paraty, que celebra a bebida típica da região.
Durante o festival, os visitantes podem provar diferentes tipos de cachaça e pratos tradicionais, além de participar de apresentações culturais e oficinas.
Mais do que belas paisagens
Nossa viagem a Paraty foi uma verdadeira imersão em cultura, natureza e gastronomia. Desde o passeio de barco com a culinária caiçara até a visita ao Quilombo do Campinho, cada momento foi enriquecido por novos aprendizados e sabores únicos. Paraty é um destino que vai muito além de suas belas paisagens. É um destino onde a história e a tradição estão profundamente entrelaçadas com o presente, oferecendo aos visitantes uma experiência autêntica e inesquecível.
Se você busca uma viagem que combine aventura, cultura e gastronomia, Paraty é o destino ideal. Esperamos que nossas dicas inspirem você e sua família a explorar e vivenciar tudo o que essa cidade encantadora tem a oferecer. Boa viagem!
Paraty | Informações práticas
- Qual é a melhor época para visitar Paraty?
A melhor época para visitar Paraty é durante os meses de abril a outubro, quando o clima é mais seco e ideal para explorar a região. No entanto, Paraty é um destino que pode ser visitado o ano todo, dependendo das atividades que você deseja fazer. - Quais são os melhores passeios gastronômicos em Paraty?
Além do passeio de barco com a culinária caiçara e a visita ao Quilombo do Campinho, vale a pena explorar os restaurantes locais no centro histórico de Paraty. Muitos oferecem pratos típicos da região, como frutos-do-mar frescos e receitas caiçaras tradicionais. - Como agendar uma visita ao Quilombo do Campinho?
As visitas ao Quilombo do Campinho podem ser agendadas diretamente com a comunidade. Eles oferecem visitas guiadas, almoços e eventos culturais ao longo do ano. É recomendado entrar em contato com antecedência para garantir sua vaga. @quilombo_do_campinho - O que é a culinária caiçara e onde provar?
A culinária caiçara é o a comida tradicional da região costeira do sudeste brasileiro, focada em ingredientes frescos do mar e da mata. Você pode prová-la em passeios de barco, como o que fizemos, ou em restaurantes especializados no centro de Paraty (leia dicas em ‘Onde Comer’). - Há passeios de barco recomendados para famílias em Paraty?
Sim, o passeio de barco é uma das principais atrações de Paraty, ideal para famílias que desejam explorar as ilhas e praias da região. O Handmade, que mencionamos, é uma excelente opção para quem busca uma experiência personalizada e com gastronomia. @handmadeboatparaty
Família Hidaka: Embaixadores MIT
Lucia Hidaka e o marido, Guilber Hidaka, deram início ao projeto Hidaka Explorer em 2017, viajando aos fins de semana com os filhos do casal, Koa, Naomi e Akira. A família passou a viajar a bordo de um Mitsubishi, à procura de descobertas e histórias inesperadas em destinos que fogem do turismo tradicional.
Sempre em contato com a natureza e vivendo o mundo 4×4, desta vez eles visitaram Paraty a bordo de uma Mitsubishi Pajero.
ONDE COMER
Restaurante do Campinho
Visitar o restaurante do Quilombo do Campinho é como mergulhar na rica cultura quilombola por meio dos sabores. O restaurante é um empreendimento comunitário, autogestionado majoritariamente por mulheres do quilombo. E surpreende pela qualidade da culinária local, com pratos como o peixe à moda quilombola, acompanhado por palmito, farofa de camarão e banana da terra, servido fartamente. Prove também o suco de juçara (sim, de palmito), fresco e levemente ácido, e o pavê de banana da terra, famoso na região. A atmosfera é simples e encantadora e o atendimento, atencioso.
A seguir, leia as dicas UNQUIET de restaurantes em Paraty:
Banana da Terra
Talvez o restaurante mais famoso de Paraty, o Banana da Terra é o lugar ideal para experimentar a gastronomia caiçara apurada com toque contemporâneo. A chef Ana Bueno usa ingredientes frescos e locais para criar pratos surpreendentes, como o peixe fresco ao molho de camarão com purê de banana-da-terra. Importante: o restaurante valoriza pequenos produtores e a pesca sustentável da região. Cada prato é uma verdadeira homenagem à cultura e à tradição de Paraty.
Restaurante do Refúgio Mamanguá
No Saco do Mamanguá, fica dentro da pousada Refúgio Mamanguá. Embora as refeições sejam geralmente reservadas aos hóspedes, é possível fazer reserva para o jantar, à luz de velas e ao som do mar. O lugar valoriza ingredientes do entorno, servindo nos jantares os peixes e frutos-do-mar da Baía de Paraty e do Saco do Mamanguá. Para quem se hospeda, o café da manhã destaca ingredientes como o mel dos campos altos da Serra da Bocaina e os queijos mozzarella e branco dos pequenos criadores e laticínios de Cunha.
Punto Di Vino
Para quem quer uma pausa da gastronomia caiçara, o Punto Divino traz o melhor da cozinha italiana em Paraty. Localizado no charmoso centro histórico, este restaurante oferece massas artesanais, pizzas feitas no forno a lenha e uma excelente carta de vinhos.
Quintal das Letras
Se o café da manhã já é uma experiência única, o almoço ou jantar no Quintal das Letras não fica atrás. Localizado dentro da Pousada Literária, o restaurante vai além de refeições deliciosas. A maioria dos ingredientes é cultivada na Fazenda Bananal, adepta ao uso de práticas agrícolas regenerativas e orgânicas. Cada prato incorpora a essência da Mata Atlântica no sabor.
Le Gite D’Indaiatiba
Dentro da pousada Le Gite D’Indaiatiba, escondida entre as montanhas de Paraty, este restaurante serve pratos preparados com ingredientes colhidos diretamente de sua horta orgânica. O menu muda de acordo com a estação, mas sempre destaca o frescor dos produtos locais. Ideal para quem busca uma refeição com um toque sofisticado em um belo cenário natural.
ONDE FICAR
Dicas UNQUIET
Pousada Literária de Paraty
Cercada por jardins belíssimos e construções coloniais, a Pousada Literária de Paraty fica no coração do centro histórico, e possibilita uma imersão única no estilo de vida caiçara, com um equilíbrio entre sofisticação e simplicidade, capaz de fazer repensar a ideia de “desconectar”. Relaxe entre livros e plantas e não é difícil esquecer Wi-Fi existe — e, sinceramente, quem precisa dele quando se tem uma biblioteca particular?
Além de um acervo literário que faria qualquer amante de livros considerar pedir uma segunda mala, a Pousada Literária oferece passeios para o chamado ‘fiorde tropical’ do Saco do Mamanguá e a reserva ecológica da Juatinga. E se trilhas e praias desertas não forem suficientes, há piqueniques caprichados que farão você acreditar que a simplicidade é, de fato, o auge do luxo.
Casa Turquesa
Imagine se hospedar em uma casa colonial restaurada, onde o charme do século XVIII encontra o conforto contemporâneo. Agora, imagine que esse lugar é a Casa Turquesa, com apenas nove suítes. Aqui, o único problema será decidir se quer relaxar no jardim ou na piscina com borda infinita. Uma dica: faça os dois.
Além dos passeios de barco personalizados, a Casa Turquesa oferece trilhas ecológicas e encontros com artesãos locais. Se a arte não te cativar (difícil, a gente sabe), eles também organizam workshops de marcenaria. Sim, você pode aprender a esculpir madeira enquanto observa o mar. É o tipo de coisa que faz você pensar: “Quem precisa de redes sociais quando se pode literalmente fazer um barco?”
Refúgio Mamanguá
Se “fugir da civilização” soa tentador, o Refúgio Mamanguá pode ser a solução. Só acessível por barco, este refúgio faz você se sentir um explorador (só que com camas macias e refeições caprichadas). Localizado naquele que é considerado o único fiorde tropical do Brasil, o Refúgio Mamanguá é tão exclusivo que até a natureza aqui parece dar “bom dia” todas as manhãs.
As atividades incluem trilhas que levam ao Pico do Pão de Açúcar ( não o do Rio, mas este não deixa nada a desejar) e passeios de canoa guiados por pelo pessoal da comunidade caiçara. Se você sempre quis remar calmamente enquanto descobre a fauna local, aqui está a chance. É possível, também, terminar o dia com uma refeição feita com frutos-do-mar e ingredientes colhidos na própria propriedade. Detox da cidade? Sim, e com sabor.
Pouso Vivenda da Mata
Escondida nas colinas da Serra da Bocaina, a guest house Pouso Vivenda da Mata é outro lugar na região de Paraty para quem quer relaxar. Com chalés cercados por riachos e cachoeiras, é o tipo de hospedagem onde se começa o dia com um mergulho na natureza e termina com uma meditação ao pôr do sol.
Além de trilhas ecológicas e observação de aves, esta pousada em Paraty oferece sessões de ioga e meditação ao ar livre. E, claro, para os mais aventureiros, há mountain biking e trilhas que exigem mais esforço (mas garantem vistas impressionantes). E se você preferir não se mover muito, acredite: só observar as cachoeiras pode ser sua atividade do dia. O luxo aqui é ter tempo para não fazer nada — e amar isso.
