Os rios, as cachoeiras e os paredões rochosos da Chapada Diamantina, na Bahia, parecem um cenário improvável para o cultivo de uvas. Mas é justamente lá a sede dos vinhedos da vinícola Uvva, situada na Serra do Sincorá, numa das maiores altitudes do Nordeste brasileiro, a 1.150 metros acima do nível do mar.
Inaugura em 2022, a Uvva já acumula premiações entre alguns dos mais importantes concursos nacionais e internacionais. As conquistas são frutos do terroir especial somado à alta tecnologia. Em seu solo são cultivadas cepas diversas como a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Petit Verdot, Chadornnay e Sauvignon Blanc.
No concurso Vinalies 2023, em Bordeaux, seu Cabernet Sauvignon 2019 conquistou Medalha de Prata. Já na edição do Guia Descorchados 2023, referência máxima na qualificação de vinhos da América Latina, a Uvva estreou com oito rótulos avaliados acima de 90 pontos. Na premiação Brazil Wine Challenge 2022, realizado pela Associação Brasileira de Enologia (ABE), em Bento Gonçalves (RS), seus rótulos Cordel e o Microlote Chardonnay, ambos da safra 2019, levaram medalhas de ouro.
Com arquitetura contemporânea, a sede da Uvva é aberta para visitação de terça a domingo. São três opções de passeios: a “Visitação”, com acesso ao pavimento turístico do prédio da vinícola, ao wine bar e à loja; a “Entusiasta Sincorá, um tour panorâmico para conhecer brevemente todas as etapas do processo produtivo e inclui a degustação harmonizada de dois rótulos, um branco e um tinto; e a “Experiência UVVA”, cujo tour completo inclui passagem pelos vinhedos, área técnica de vinificação, microvinificação e cave, seguido da degustação harmonizada de 4 rótulos.
Completa a estrutura da vinícola Uvva o recém-inaugurado Restaurante Arenito, onde chef André Chequer propõe uma culinária moderna em pratos autorais. Além do vinhos, os pratos são harmonizados com a vista panorâmica privilegiada para a Serra do Sincorá, que tem 80 quilômetros de extensão.
