Os rios, as cachoeiras e os paredões rochosos da Chapada Diamantina, na Bahia, parecem um cenário improvável para o cultivo de uvas. Mas é justamente lá a sede dos vinhedos da vinícola Uvva, situada na Serra do Sincorá, numa das maiores altitudes do Nordeste brasileiro, a 1.150 metros acima do nível do mar.
Inaugura em 2022, a Uvva já acumula premiações entre alguns dos mais importantes concursos nacionais e internacionais. As conquistas são frutos do terroir especial somado à alta tecnologia. Em seu solo são cultivadas cepas diversas como a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Petit Verdot, Chadornnay e Sauvignon Blanc.
![vinícola uvva](https://revistaunquiet.com.br/wp-content/uploads/2023/04/vinicola-uvva-3.jpg)
No concurso Vinalies 2023, em Bordeaux, seu Cabernet Sauvignon 2019 conquistou Medalha de Prata. Já na edição do Guia Descorchados 2023, referência máxima na qualificação de vinhos da América Latina, a Uvva estreou com oito rótulos avaliados acima de 90 pontos. Na premiação Brazil Wine Challenge 2022, realizado pela Associação Brasileira de Enologia (ABE), em Bento Gonçalves (RS), seus rótulos Cordel e o Microlote Chardonnay, ambos da safra 2019, levaram medalhas de ouro.
Com arquitetura contemporânea, a sede da Uvva é aberta para visitação de terça a domingo. São três opções de passeios: a “Visitação”, com acesso ao pavimento turístico do prédio da vinícola, ao wine bar e à loja; a “Entusiasta Sincorá, um tour panorâmico para conhecer brevemente todas as etapas do processo produtivo e inclui a degustação harmonizada de dois rótulos, um branco e um tinto; e a “Experiência UVVA”, cujo tour completo inclui passagem pelos vinhedos, área técnica de vinificação, microvinificação e cave, seguido da degustação harmonizada de 4 rótulos.
Completa a estrutura da vinícola Uvva o recém-inaugurado Restaurante Arenito, onde chef André Chequer propõe uma culinária moderna em pratos autorais. Além do vinhos, os pratos são harmonizados com a vista panorâmica privilegiada para a Serra do Sincorá, que tem 80 quilômetros de extensão.