Que tal passar alguns dias ao estilo de Luís XIV? Acaba de ser inaugurado o Le Grand Contrôle, hotel de exceção instalado no palácio de Versalhes, onde ocupa os edifícios desse nome. Em 1682, o Rei Sol mudou-se para lá com sua corte, marcando uma época que a série Versailles da Netflix retrata bem.
São apenas cinco quartos e nove suítes, além do spa Valmont e de uma piscina interna de 15 metros. Os quartos não têm televisão. O telefone fica escondido para manter o ambiente fiel à época em que o arquiteto barroco Jules-Hardouin Mansart projetou a seção do palácio onde o hotel se instala, atualmente toda restaurada. Boa parte do mobiliário, aliás, é original do século 18.
Os hóspedes têm acesso exclusivo ao castelo e ao Petit Trianon longe da multidão, com acompanhamento de guias particulares, possibilitando um mergulho na história francesa. Além disso, há um mordomo para cada quarto ou suíte – que receberam nomes de nobres da corte de Luís XIV.
Claro que a gastronomia tinha de estar à altura do ambiente. Para isso, quem assina os acepipes é Alain Ducasse, um dos dois únicos chefs a reunir 21 estrelas Michelin ao longo da carreira. Os pratos são inspirados em receitas históricas, mas ganham nova interpretação.
