Em meio a vinhedos e olivais da cidade de Los Olivos, na costa central da Califórnia, o hotel The Inn at Mattei’s Tavern é testemunha ocular da história da região. Construído originalmente em 1886, funcionou como parada de diligências durante a corrida do ouro, como speakeasy durante a Lei Seca, e como pousada e taverna por décadas. Ao longo do tempo, manteve um legado de hospitalidade amigável e boa gastronomia. Fechado quatro anos para reformas, o hotel reabriu em fevereiro de 2023 para começar um novo capítulo, agora sob a bandeira Auberge Resorts Collection.
Com diferentes casas independentes, entre originais e recém-construídas, o The Inn at Mattei’s Tavern, Auberge Resorts Collection combina a herança histórica da propriedade com o moderno, seguindo um estilo campestre descontraído. As 67 acomodações, todas repaginadas, estão distribuídas entre as cottages e guest houses emolduradas por jardins e gramados paisagísticos.
Situado a apenas a duas horas e meia de carro de Los Angeles, no coração do vale de Santa Ynez, região famosa por suas fazendas orgânicas e mais de 170 vinícolas, o The Inn at Mattei’s Tavern, Auberge Resorts Collection exalta a cozinha fresca da Califórnia. São cinco restaurantes liderados pelo The Tavern, onde ingredientes do jardim do próprio hotel e de fazendas vizinhas compõem os pratos sazonais. Ao lado, o bar exalta as raízes do velho oeste com uma carta de drinques de inspiração histórica, além de cervejas artesanais locais e uma seleção de cuidadosa de vinhos.
Aula de ioga pela manhã, passeios de bicicleta pela região, visita às vinícolas de Santa Ynez e programas culinários imersivos estão entre as atividades personalizadas organizadas pelo The Inn at Mattei’s Tavern, Auberge Resorts Collection. No meio do ano será inaugurado o The Lavender Barn, an Auberge Spa com menu de terapias à base de plantas, cinco salas de tratamento e banheiras externas para banhos terapêuticos.
