Entre colinas cobertas de urze e cercado por 614 acres de jardins, bosques e lagos privados, o Ballyfin Demesne, na Irlanda, é a quintessência da elegância campestre. Mais que um hotel, é um raro exemplo de restauração histórica impecável ‒ uma casa georgiana do início do século XIX, devolvida à sua antiga glória graças a um trabalho meticuloso conduzido pelo designer Colin Orchard. Joia impecável do condado de Laois, aos pés das Montanhas Slieve Bloom, o hotel faz cada ambiente parecer suspenso no tempo: papéis de parede franceses, mobiliário antigo e obras de arte que narram séculos de tradição anglo-irlandesa em quartos que sussurram história. A experiência é de um luxo discreto e profundamente personalizado.
Os quartos variam entre o esplendor dourado do Westmeath Room e o charme rústico do Gardener’s Cottage, com lareiras acesas, cortinas pesadas e uma atmosfera de refúgio íntimo. A gastronomia, comandada pelo chef Sam Moody, celebra o terroir local com ingredientes cultivados nos jardins murados da propriedade e mel das próprias colmeias. Serviço impecável, passeios guiados pela casa, piqueniques à beira do lago e trilhas pelos campos fazem parte da rotina dos hóspedes.
