Saem as festas até o amanhecer, o glamour vestido de multidão no Quadrado, o agito e a afetação. Entram em cena a Trancoso genuína, os ingredientes regionais, a cozinha afetiva de quem nasceu e cresceu na região, os sabores arraigados do Sul da Bahia e um olhar generoso para uma terra que é encanto e encontro. Esse é o conceito que permeia o Organic Festival Trancoso, que em 2026, completa sua sétima edição.
Entre 23 e 27 de setembro de 2026, o vilarejo baiano recebe 54 convidados, entre chefs, produtores, ambientalistas, lideranças indígenas e artistas, em uma programação que aproxima gastronomia, cultura, turismo e consciência ambiental. Ao todo, são 27 atividades — entre experiências gastronômicas, trilhas, celebrações, palestras, aulas e debates. Mais da metade da agenda é gratuita.
Organic Festival Trancoso celebra conservação e comunidade
Entre as estreias estão a chef peruana Pía León, do Kjolle, em Lima; o chef colombiano Jaime Rodríguez, do Celele, em Cartagena; e a cozinheira brasileira Ieda de Matos, que assina a cozinha do luau de encerramento. Também participam nomes como Roberta Sudbrack, Janaína Torres, Morena Leite, Gabriela Barretto e Sandra Marques, além de chefs, produtores e cozinheiros de Trancoso, Salvador, São Paulo e Rio de Janeiro.
A programação inclui o Almoço do Futuro, na UXUA Roça; a Trilha Botânica pela RPPN Rio do Brasil; debates sobre turismo regenerativo e o futuro dos territórios; o jantar de Roberta Sudbrack, no UXUA Maré; e o tradicional piquenique de chefs, amigos e produtores no Quadrado Histórico. O domingo é dedicado à partilha, com um caruru preparado por Lídia Sá e o luau de despedida, que reúne a cozinha de Ieda de Matos, um pocket show de Céu e apresentações musicais à beira-mar.
Todas as noites, o São João Batista recebe pizzas assinadas pelos chefs convidados, em um dos encontros mais informais do festival. Criado pelo UXUA e por Charles Piriou, o evento é realizado sem fins lucrativos e, desde 2025, conta com o apoio do Ministério da Cultura, por meio da Lei Rouanet. Ao valorizar a gastronomia, a cultura local e a natureza, o Organic Festival Trancoso propõe uma maneira mais consciente — e genuína — de viver o destino.
