O Nay Palay Hideaway fica na ilha Siargao, Filipinas, que abriga cerca de 90 mil hectares de mangues e uma riquíssima fauna: crocodilos, lagartos-monitores e cacatuas compartilham o ecossistema com três espécies ameaçadas de tartarugas e 106 espécies de peixes. O hotel tem capacidade para até 20 hóspedes, distribuídos por nove cabanas projetadas pelos designers Jean-Marie Massaud e Daniel Pouzet e construídas por artífices locais. O mobiliário foi idealizado pelo proprietário, Robert Deyseker. A pegada do hotel é, literalmente, o pé na areia. Mas além das praias, você pode explorar as florestas da região com guias e ter aulas de surfe para aproveitar a Cloud 9, onda tubular descoberta no final da década de 1980 e mundialmente famosa entre surfistas e fotógrafos. O chef combina produtos regionais, verduras e ervas orgânicas num mix entre Oriente e Ocidente – e gosta de dar aulas de culinária, inclusive para os petizes.
