Três horas de estrada desde Veneza bastam para mudar tudo. O asfalto serpenteia florestas, campos floridos e vilarejos encaixados em escarpas calcárias, até que, entre Trento e Bolzano, as Dolomitas se revelam: torres de rocha clara com mais de 3 mil metros de altura, uma luz dourada, girando com o dia, e silhuetas minerais que redesenham o céu. Reconhecida pela Unesco, essa cordilheira dos Alpes italianos abriga vales onde ainda se fala ladino – um idioma ancestral que convive com o italiano e o alemão, num cotidiano trilíngue. O maciço do Sella marca o centro geológico da região e separa os vales de Gardena, Fassa e Badia. Alta Badia ocupa esse último, com uma rede de vilarejos ligados por gôndolas, trilhas e refúgios de altitude. Aqui o bem-estar dita o ritmo.
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Bëgnodüs a La Perla (seja bem-vindo em ladino)
Corvara, um vilarejo cercado pelo Parque Natural Puez-Odle e dominado pelo Sassongher (de 2.665 m), é o coração de Alta Badia – e endereço do encantador Hotel La Perla, conduzido com alma pela família Costa desde 1956. A gentil equipe – atenciosa, elegante, de vestidos bordados, aventais de linho e coletes alpinos – chama pelo nome, sorri com os olhos e antecipa os gestos. No café da manhã, uma gazette impressa traz informações sobre o clima e notícias da região. Os cinco restaurantes se espalham pelo chalé, entre salas com livros, flores, madeiras antigas e objetos regionais. Há um spa com vista para as montanhas e uma adega com mais de 30 mil garrafas. No jardim ao lado da igrejinha, hortas, uma casa na árvore e uma birreria, no antigo estábulo, compõem a cena. As suítes têm madeira clara, tecidos naturais, piso aquecido e amenities botânicas, com janelas e varandas voltadas para a paisagem. O Dolomiti Express, o ônibus vintage do hotel, cruza a vila devagar. O La Perla integra a Leading Hotels of the World e combina alta hospitalidade com cultura ladina e requinte nos detalhes. A Costa Family Foundation promove ações ligadas à cultura local e à Economia do Bem Comum, um movimento europeu baseado em vínculos éticos e sustentáveis.
Wellness – Salus per Aquam
O spa é um mundo à parte. A piscina aquecida, com jatos submersos, temperatura de 30 °C, borda orgânica e ponte de madeira, se abre para o vale e reflete o Sassongher em suas janelas amplas. A forma sinuosa evoca um lago alpino, com profundidade gradual e áreas de descanso aquático. O percurso térmico inclui o Kneipp Path, uma bio sauna de pinho-silvestre com aroma de feno seco, sauna seca a 90 °C, hammam com óleos essenciais e sala de gelo com neve moída e duchas de eucalipto. A stube de relaxamento tem janelas voltadas para o vale. Cada cabine foi construída com uma madeira diferente, levando em conta suas propriedades terapêuticas. Os protocolos, assinados pela experiente spa manager Anna Fusari, visam o relaxamento, a recuperação e um reset total. A Sassongher Massage atua na fáscia muscular, com alongamentos passivos, pressão profunda e óleo de arnica – ideal após trilhas, pedaladas ou esqui. A Sensory Path combina esfoliação, drenagem facial e produtos botânicos alpinos da Legal Enica, ajustados ao estado físico e emocional de cada hóspede. As terapeutas são altamente treinadas, e a atmosfera, de pura indulgência e bem-estar natural.
A gastronomia como extensão do bem-estar
No La Stüa de Michil, estrelado pelo Guia Michelin, o brilhante chef Simone Cantafio assina uma cozinha sensorial inspirada em três culturas (italiana, japonesa e francesa), com ingredientes sazonais de produtores locais. O menu degustação The Earth Is Alive propõe uma sequência intuitiva – com pratos como Walk in the Woods e Dedicated to Mamma Patty, harmonizados com rótulos raros da cave do hotel –, que deixa estrelas no céu da boca. No ótimo Les Stües, o chef Riccardo Forzan apresenta pratos com sotaque alpino e perfume de ervas das montanhas. Já no histórico Ladinia, o chef Antonio Ferrara celebra saborosas receitas locais em clima de chalé preservado. Em todos, ingredientes locais e talento elevam a boa mesa às alturas – em pratos delícia, que fazem bem à alma. Não por acaso, o episódio 3 da série Tucci in Italy teve o Trentino-Alto Ádige como cenário, com foco na gastronomia e na cultura da região.
O bem-estar se expande
além do spa, com
experiências outdoor,
esqui no inverno, vistas
deslumbrantes e os prazeres
da gastronomia regional
Aventuras de Alta Montanha
No inverno, o ski é in/out, com pistas ao redor do La Perla. No verão, a trilha também começa na porta do hotel. Com a superguia alpina Stefka Consuelo, fiz a travessia do planalto de Pralongiá – gôndola Col Alto, cadeira Braia Fraida e prados floridos até o Ütia Bioch, a 2.079 m. Com menu e carta de vinhos premiados, o refúgio de Markus Valentini tem uma das melhores vistas da região. De um lado, o grupo Sella e o Sassongher e, do outro, a Marmolada, o ponto mais alto das Dolomitas. O almoço no terraço – entre trilheiros, ciclistas e o frescor do Sambuco, um cordial de flor de sabugueiro com água gasosa – é o verdadeiro bem-estar em altitude, típico do Tirol do Sul.
Outra rota parte de Corvara a Colfosco. Subimos pelas gôndolas Sodlisia e Plans-Frara até os quase 2200 metros do Gardena Pass. A trilha serpenteia o vale entre pastos verdes, rochas claras, pinheiros baixos e cabanas de madeira, com o Sassolungo à frente. No alto, o Jimmi Hütte, a 2.200 m, preserva o espírito tirolês, com espreguiçadeiras voltadas para os paredões do grupo Sella, Langkofel e as torres Cir. O corpo desacelera entre goles de affogato e a vista do Piz Boè, o mais alto do grupo Sella, a 3.152 m.
Vale subir aos mirantes do Piz La Ila, onde o Club Moritzino (2.100 m), comandado por Alexandre Craffonara, combina DJs e pratos e vinhos em alto estilo. A gôndola parte do centro de La Villa, cortando o céu em uma inclinação vertiginosa. Do terraço, veem-se o Vale de Alta Badia, o Gardenaccia e o Maciço do Fanes, a base para trilhas, bike, esqui e parte do circuito Sellaronda.
Natureza Surreal
Os lagos completam a paisagem: o Sompunt, com a Montanha Santa Croce ao fundo, o Braies, cercado por florestas, e o Carezza, de fundo esmeralda, que reflete o Latemar. As Dolomitas sediam eventos esportivos e degustações em meio à natureza. A Vins Alaleria acontece ao ar livre, com a curadoria do sommelier André Senoner, eleito o melhor da Itália. O arquiteto Le Corbusier disse que “as Dolomitas são a mais bela obra arquitetônica do mundo”. Basta olhar em volta para confirmar.
Matéria publicada na edição 20 da Revista UNQUIET.
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