Por Corinna Sagesser
Quito, a capital do Equador, me surpreendeu muito. Marcada pela presença ainda latente dos povos pré-colombianos e pela herança da conquista espanhola, a cidade é rica em tradições e história.
Fundada sobre as ruínas de uma cidade inca, é um Patrimônio da Unesco desde 1978: seu centro histórico é um dos maiores e mais bem preservados exemplos de arquitetura colonial espanhola na América do Sul.
Pacari: durante o século XIX, o Equador foi importante no ciclo de exploração de ouro e também na produção de cacau, tendo sido o principal exportador mundial do produto por muito tempo. Durante minha estadia, os dias foram intensos e de muito aprendizado. Os programas, claro, incluíram muitas lojas de chocolate. Na Pacari, eles utilizam o cacau amazônico produzido por pequenos agricultores, respeitando a tradição ancestral de cultivo. Os chocolates da marca já foram considerados os melhores do mundo, recebendo vários prêmios internacionais por sua qualidade e seu sabor.
Restaurante Nuema: o projeto culinário dos chefs Alejandro Chamorro e Pia Salazar tem como conceito mostrar a biodiversidade do país por meio da gastronomia contemporânea. O menu degustação utiliza produtos orgânicos da estação.
Igreja da Companhia de Jesus: no centro histórico, essa igreja jesuíta é uma obra-prima do barroco espanhol, ricamente decorada com ouro. A construção começou em 1605 e levou 160 anos para ser concluída.
Museo Casa del Alabado: o museu de arte pré-colombiana está situado em uma das casas mais antigas da cidade. A coleção é composta de mais de 5 mil peças, entre artefatos para cerimônias e utensílios feitos de cerâmica, pedra, conchas, tecido e madeira, todos materiais utilizados no dia a dia pelos povos que viveram no Equador entre 7 a.C. e 1530.
Basílica e Convento de San Francisco: também no centro histórico, o lugar reúne uma arquitetura marcada por diferentes estilos, combinados ao longo dos 150 anos de sua construção. No interior, encontram-se mais de 3,5 mil obras de arte colonial. O complexo também inclui um convento, onde o destaque é a beleza do claustro principal.
Monumento Mitad del Mundo: localizado a 13 km de Quito, o lugar é um marco na passagem da linha do Equador. Ao chegar a esse ponto, é possível colocar um pé em cada hemisfério e viver a divertida experiência de estar nos dois lados do planeta ao mesmo tempo.
Casa Gangotena: o charmoso hotel butique, chancelado pela Relaix & Châteaux, tem uma ótima localização, bem no centro histórico e perto das principais atrações. Ele ocupa a casa que pertencia a uma importante família de Quito e mantém seu estilo e sua decoração originais. Aos hóspedes são oferecidos passeios pelos segredos mais bem guardados da cidade, em programas exclusivos. O restaurante é um dos top dez de Quito e proporciona uma gastronomia baseada em técnicas ancestrais e na cozinha tradicional, com ingredientes provenientes de pequenos produtores.
